chataignes dans les bois se fendent sous nos pas...
Et oui, nous revenons tout juste des chataignes et effectivement, il n'y avait qu'à se pencher pour les ramasser (mais je ne vous dirai pas où !). Après une pesée à la maison, voici le verdict : 2200 grammes !!! Samedi matin nous sommes allés au marché, elles étaient à 5 euros le kilo...
Alors bon, j'aime bien les chataignes grillées mais 2 kgs pour 2 ça fait un peu beaucoup quand même, alors nous allons faire de la crème de chataignes grace à la recette d'une ardéchoise que je vous communique (parce que je suis sympa !). Merci Marinette pour ta recette :
Armes-toi de patience, c'est assez long à faire !
Enlever la première peau marron des châtaignes.
Dans une marmite, assez grande pour la quantité de châtaignes, les mettre dans l'eau froide. Les porter à ébullition et faire cuire pendant 20 minutes environ.
Ensuite, enlèvera 2° peau en procédant par petites quantités et laisser les autres dans l'eau chaude, car cette 2° peau s'enléve plus facilement si la châtaigne est chaude.
Ecraser les châtaignes épluchées en purée. Peser cette purée et peser le même poids de sucre cristallisé.
Préparer un sirop avec 2 dl d'eau par kilo de sucre et porter à ébullition Y ajouter la purée de châtaignes, 1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanille par kilo de sucre.
Quand tout cela recommence à bouillir, faire cuire 20 minutes en tournant sans arrêt avec une spatule en bois.
Mettre en pots et mettre quelques gouttes de citron au dessus avant de fermer les pots si tu veux les conserver quelques temps !!
C'est très bon, Régalez-vous bien.
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